Aujourd hui meringues ....

Publié par BD92110 le 22.05.2012
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1 er test de meringues ...


Avant cuisson.


Après cuisson.


Un peu louper la cuisson mais en tout cas c'est très bon quand même le coeur est très fondant.

Commentaires

Portrait de pouetpouet29

Pour une première fois.

J'adore ça... mets la recette. Et puis je gouterai bien la 2ème en bas à gauche (avec un joli petit mamelon!)

Moqueur

Portrait de BD92110

Pour se qu il y a sur la plaque:
2 blancs d'oeufs
120g de sucre.

Moi j'ai ajouté un truc en plus ....... mais je dirais pas quoi, juste que c un jus d'un agrume.

Battre les blancs en neige , si ont monte les blanc dans un saladier qui a été mis au froid avant c plus facile .
Et ont met une pincé de sel dans les blancs puis ont bat ....

Une fois les blancs montés faire préchauffé le four à 120°

Mettre le sucre dans les blancs et rebattre.

Ensuite mettre sur une plaque de four sur lequelle ont à mis du papier sulfurisé ( papier cuisson ) .


puis entre 30 minutes et 1 h au four , çà depend de la taille des meringues , de comment chauffe ton four.

Pour ma part elles ont passé environ 28 minutes à 140° (j ai pas 120° sur mon four) puis qq minutes à 100°.
La prochaine fois je pense que je tester à 100° directe.

 
Moi j'ai fait çà un peu à l'arrache , j'ai fait çà avec une grane cuillere mais si tu veut faire de tres belle meringues tu peut mettre la préparation dans une poche à douille ou à défaut un sachet plastique dont tu coupe un coin.

Portrait de joeydebxl

ouetpouet29 : Après les maillots, les mamelles féminines!!!!!!! :) :)
BD92110 : Je crois que je vais transmettre chez moi, qu'il fasse un peu quelque chose de ses journées celui-là!!!!!! :) :) :) :)  Merci!!!!!!! :)
Attention, car, la moqueuse risque de te taquiner à souhait........ :) :)

VIH = virus de l'infecte humour!

Portrait de serosud

pour les meringues, de 80 à 100 degrés, faut compter au moins 2 voire 3 heures au four avec la porte (du four) entrouverte pour éliminer les vapeurs d'eau qui s'échappent des blancs d'oeufs

Plus les meringues sont grosses et plus il faut de temps pour le séchage

Portrait de BD92110

Merci serosud pour ton message.

Avec un four type multifonction comme j'ai ce n'ai malheuresement pas possible de laisser la porte du four entreouverte durant la cuisson Perplexe

Mais en effect la prochaine fois ce sera 100° pendant plus longtemps .... 

Portrait de serosud

...la cuisine, c'est une histoire d'amour.