Je me sens une âme de Maïté ou de Cyril Lignac... voire de Jean Pierre Coffe...

Publié par parisien-breton_en_ligne le 25.10.2009
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Réveillé assez tôt (hé oui, le changement d'heures a une influence sur les vieux et les animaux, il parait...) je me suis senti une envie soudaine : me lancer dans la pâtisserie et faire des cannelés bordelais...

Donc ni une ni deux ... internet pour trouver la recette  :

Ingrédients :
- 1/2 litre de lait
- 1 pincée de sel
- 2 œufs entiers et 2 jaunes
- 1/2 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 100 g de farine
- 250 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre (+ 50 g pour beurrer les moules)

Préparation :

Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.

Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les oeufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant.

Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis ajouter le rhum. Placer au réfrigérateur une heure.

Préchauffer le four à thermostat 10 (270°C) avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés.

Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés, en ne les remplissant qu'à moitié; rapidement, disposer les cannelés sur la tôle du four chaud th10 pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.

Démouler encore chaud.

et direction magasin pour acheter les ingrédients...

Là, présentement, la pâte est faite (sans grumeaux) elle va reposer dans le frigo, du coup l'après midi car entre temps, culture oblige, un ptit ciné et ce soir je me lance : je beurre les moules et j'enfourne une heure... je mettrais une photo des cannelés s'ils sont beaux...

Et là je pourrais, moi aussi, dire :

A ce soir pour le résultat...

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Portrait de parisien-breton_en_ligne

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