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D'accord avec toi sur l'aspect monétaire du repas, je veux juste ajouter un point de vue sur l'aspect nutrionnel :

P.de terre en boîte 0,59 cts rapide et pratique !

ok, mais donner de la place pour la slow food :

Un filet de 2,5kg de p de t à 2 Eur, soit 25 cts pour 300g c'est encore plus économique !

La conservation nécessite une température à 115° ce qui entraine une forte baisse de la vitamine C. Cuite à l'eau, en robe des champs, moins de perte de la vit C, et un index glycémique plus bas, donc plus adapté à la régulation hormonale de l'énergie. 

Ton repas me semble manquer de cette Vit C.

Ce n'est qu'un point de vue ! Bon 'Ap.

Sur les pommes de terre surgelés ( frites, rissolées, etc...) j'ai eu une grosse surprise de découvrir qu'elles contenaient  de l'huile végétale ( l'origine est rarement spécifié, mais c'est à coup sur de la Palme), et meme de l'huile hydrogénée. Moi qui pensait naivement que ce n'était que de la pomme de terre surgelée, tout faux !

 cela m'a fait penser a la parodie de l'ecole du fan avec Lemercier et les nuls :

- Elle de fait quoi à manger ta maman ?

- De l'huile !

 Bon, c'est vrai que c'est pratique les surgelés ou les boites, mais a y regarder de plus près, je sens que je vais être de corvée de patate !

Yak, les pommes de terre sous vide, c'est le même topo que pour les boites?

Sous vide d'air, donc pas de risque ( enfin moins ...) de développement de bactéries mortelles vivant avec de l'oxygène, donc le risque de botulisme est écarté, comme pour les conserves, à condition de respecter les rigoureuses règles de conditionnement.

La cuisson sous vide se fait à une température plus basse, mais plus longtemps, cela permet de mieux maintenir l'intégrité des aliments et, dans le cas de la P de Terre moins de perte de la Vit C.

Je ne sais pas ce qu'il en est de l'index glycémique, il est sûrement plus bas qu'une purée instantanée !

Reste la problèmatique de l'emballage en sachet, existence de Bisphénol A dont on commence à parler de la toxicité ! de toute façon, en ce domaine la conserve est aussi discutable.

L'air est polluée, il faut bien respirer !

L'idéal est de consommer des produits frais et de prendre le temps de cuisiner...c'est pas long de mettre à bouillir des p.de t en robe des champs !

Ah, dernier point sur les surgelés, avec des Huiles Végétales, regarde la quantité, cela doit etre relativement peu, de l'ordre de 1,5 à 2% de L, reste que ce peu n'est pas recommandable car ces types d'huiles sont principalement composées de graisses mono-insaturées, donc très sensibles à l'oxydation, cela est moins vrai pour l'huile d'olive, de palme ( relativement riches en mono-insaturés ), à condition qu'elles ne soient pas hydrogénées. Le mieux c'est la cuisson à l'huile de noix de Coco.

Bon, c'est un point de vue ...

Yack.

Pour donner mon ptit point de vue, c'est clair que c'est important de réussir à s'alimenter à petit prix. Mais je pense qu'il faut aussi savoir se faire des repas complets et équilibrés. Et que faut-il pour qu'un repas soit complet? Un légume ou un fruit, une céréale, une légumineuse, des protéines, et un produit laitier ( et dans un idéal un peu d'une bonne huile type olive ou huile de noix par exemple). Le tout le plus "naturel" possible c'est encore mieux, même si c'est pas toujours facile ( bon, ca n'engage que moi, mais j'ai l'impression de m'empoisonner avec toutes les saloperies qu'on fout dans la bouffe, alors, je fais très attention à ca.. et puis, je l'avoue, j'ai beaucoup de mal avec la facon dont l'on traite les animaux dont on nous vend la viande, la société de consommation et les grandes surfaces...donc, j'évite de cautionner ce système que je dénonce).

Mais bon, là, je m'éloigne du sujet.. Alors  donc, mon menu de ce soir c'était : "mélange de lentilles et riz aux épices" (80 cts), "Tofu nature" (1 euro)que j'ai fais mariner auparavant dans de la sauce soja, accompagné d'une salade d'endives ( 50 cts) avec une vinaigrette, et en dessert "un yaourt nature" (25 cts) agrémenté d'un peu de germe de blé (très bon pour la santé) et de sirop d'érable (parce que j'adore ca héhé!), et deux clémentines (30 cts) : TOTAL : 2.95 Euro. (je n'ai pas compté le coup du germe de blé, du sirop d'érable ni de la sauce soja car ces produits servent souvent et longtemps.. c'est donc un investissement de départ, mais là, pour ce repas, je dirai que ca fait à peine 15 cts).

Donc voilà un repas complet, qui ne nécessite presque pas de préparation, et en plus le tout BIO à 100%! (par exemple, les 4 yaourts nature bio sont à 1 euro). Et des recettes comme ca, j'en ai tout plein!! et je suis preneuse si d'autres en connaissent!

Merci , c est une trés bonne idée ...La cuisine sur seronet 

Moi je suis nul en cuisine ...Je vais essayer ....

Mais pourais tu m  ou nous expliquer comment on fait tout çà, ?

car sinon à ta table il n y aura pas que moi qui portera la serviette...

Merci Tounka 

Yann de Paris

Tounka ton repas , quasi végétarien et d'un coût raisonnable devrait aussi satisfaire Romainparis, étant à la recherche d'exemple de repas pour influer la Sérotonine.

De part une certaine richesse en tryptophane des céreales et des légumineuses, c'est un exemple de dîner pour un sommeil confortable .

De plus, ton repas contribue à l'apport de Vit C permettant une meilleure assimilation du fer " végétale ", et le germe de blé une bonne source de Vit du groupe B, et de la couleur à table...tout pour mettre en appétit !

Mon Déjeuner :

Tomate / Blanc de Poireau

Colin / Chiffonade de chou pomme frisé - carottes en rondelles

Beurre / citron

Coulommier au lait cru

Raisin

Pain de campagne. 

Coût total environ 2,20 Eur.

Cuisson du poisson ( surgelé ) au court-bouillon et légumes vapeur douce,

Beurre au lait cru,

Huile de colza 1 ère Pression à froid.

Bon'ap et merci de continuer à proposer tes idées,

Yack. 

Le menu que tu nous proposes Yack est également bien équilibré (et en plus peu coûteux), et qui met déjà en appétit rien que d'y penser!!  Et merci pour tes explications pour les apports nutritionnels. Par contre c'est quoi "chiffonade de chou pomme frisé"? je sais que je ne consomme pas assez de chou (a part le chou rouge en crudité) alors si t'as des idées à ce niveau ( ou si d'autres ont des idées) je suis preneuse, car je sais que le chou est un légume très riche qu'on devrait consommer régulièrement.

Allez hop, une autre petite recette : aujourd'hui je garde mes nièces, et ce midi je nous ai fais : gratin de courgettes, champignons, et yaourt en dessert (après un ptit déj avec plein de fruits).

Donc, pour le gratin, rien de plus simple : faire revenir les courgettes coupées en rondelles avec des champignons (frais ou surgelés), de l'ail, sel, poivre, et éventuellement des épices à son goût. Mettre le tout dans un plat à gratin. Mélanger un oeuf et de la crème fraîche dans un bol et ajouter cette préparation dans le plat. Un peu de gruyère râpé dessus et hop, une petite demi heure au four! Et on a un plat délicieux. On a mangé du pain complet avec (pour l'apport en céréales) et en dessert un yaourt nature. Coût du repas pour nous trois (ou deux adultes) : environ 3.50. et le tout Bio encore! héhé

C'est vrai que faire un gratin ne demande pas beaucoup de temps, et on peut en faire à tous les goûts et y mettre plein de choses. Et en général, c'est toujours très très bon! De plus, si on fait un grand gratin, ca se réchauffe très bien, ce qui évite d'avoir à cuisiner à chaque repas (pas mal quand on est fatigué).

Une autre petite recette? qui qu'est motivé pour nous livrer un de ses secrets de chef??

Coucou Yann.

 Rien de plus simple pour préparer cela : le mélange riz- lentilles aux épices, je l'achète tout fait dans un magasin bio (ca doit se trouver dans à peu près tous les magasins bio). Sinon il suffit de faire cuire  du riz et des lentiles, et de mélanger le tout avec des épices à son goût (moi j'aime bien le cumin ou le paprika par exemple). Pour le tofu, c'est pareil. Ca se trouve en magasin bio en général, ca remplace très bien la viande. Mais comme ca n'a pas de goût à la base, c'est bien de le faire mariner avant pendant 2 ou 3 heures ( dans de la sauce soja par exemple.. on peut aussi mettre un peu d'huile d'olive). Après on peut le couper en petits dés, et le faire revenir un peu à la poele ou mettre tel quel mélangé avec le riz et les lentilles. On peut aussi trouver  du toffu fumé au bois de hêtre ou carrément parfumé à la moutarde, mais là, du coup, il est forcément un peu plus cher (en tous cas, c'est jamais plus cher que la viande).

Après on peut varier en utilisant du boulgour ou de la semoule couscous à la place du riz, ou du quinoa. Et on peut remplacer les lentilles par des pois chiches par exemple.

Si tu te prépares cette recette, j'aimerai bien avoir ton avis après si tu veux bien! Bon app!

C'est simple Tounka, tu prélèves 1/10 du chou par personne et tu le coupes en petites lamelles, ensuite cuisson vapeur 5 mn, puis tu ajoutes carotte en rondelles et re-cuisson de l'ensemble 10/15 mn...hum !

Ajout d'un tour du moulin d'épices au 5 baies, du beurre à fondre dessus,+/- citron...

Parfois il m'arrive de mettre une lichette de moutarde dans l'assiette...

Servir avec un poisson ou a ton choix...pourquoi pas un mélange lentilles/riz pour l'équilibre protéique, cela fait une excellente association féculent / leg.vert.

J'aime bien et c'est riche en fibres , vitamines, minéraux...et en chlorophyle : voir le lien suivant dans " cuisiner c'est tout bon "...que j'avais commencé !

http://www.seronet.info/billet_forum/cuisinerc-est-tout-bon-5200

Bon' Ap à toi et à toutes/Tous.

Yack.

Une idée recette simple et rapide a faire!!

Macaroni aux Poivrons:

Je fais revenir dans une cuillère d'huile d'olive, la valeur d'un tiers de poivrons découpé en julienne (fines lamelles)

Une echalotte

Une bonne pincée de curcuma et de curry

Je fais revenir a peine 5 minutes

De la Coriandre et du Persil ciselé

Je fais cuire mes macaroni (300 G)

Une fois les macaronis cuits je les egouttes et les mets dans la po^ele avec mon mélange! je rajoute la coriandre et le persil!!!

Je fais revenir a feu vif pendant 2 ou 3 minutes

Je rectifies l'assaisonement si besoin (poivre et sel)

et c'est pret!!!ça parfume les pates de façon delicieuse!!

accompagné d'un poisson en papillotte ou tel quel!!!

j'adore ce genre de tambouille, j'y ajoute aussi de la tomate, de la courgette , de l'ail, des épices, des herbes dont du romarin...et quand c'est réduit ( 10mn à feu doux ) j'aime bien casser dessus un oeuf et cuisson comme sur le plat !

en parallèle cuisson de pâte 1/2 complètes, ou du riz complet pré cuit, parfois du quinoa...avec du thym.

Je dispose cela en forme d'une couronne dans l'assiette, j'y ajoute délicatement le contenu de la poêlée, sans faire éclater le jaune d'oeuf, c'est royal...et en plus cela m'incite à manger lentement, généralement j'attends presque la fin pour percer le jaune...

En plus ça sent bon, l'odorat est en éveil avant mes papilles . 

Cette recette à pour nom : " Oeuf Odette ".

Bon'Ap à toutes/Tous.

Yack.

Voici des recettes bien alléchantes!! je vais essayer c'est clair!! héhé

En voici une autre que j'adore (bon, faut aimer le fromage et le sucré salé) :

C'est une salade d'endives ( en plus c'est la saison ), bleu d'auvergne (ou roquefort), noix, et pommes ( de préférence type golden). Le bleu se marie admirablement avec la pomme... Je n'aurai pas pensé à ce mélange mais un ami m'a fait cette recette et j'ai adoré! et depuis, tous ceux à qui j'ai fais goûter cette salade ont craqué aussi. J'y ajoute quelques herbes également (persil, ciboulette), du germe de blé (comme d'hab!) et bien sûr une petite vinaigrette. Pour une prochaine fois, je vais également y ajouter quelques raisins secs (ca devrait être bon à mon avis!).

Merci à vous pour toutes vos recettes! ca aide bien à varier les menus!

très sympa, ces échanges de recettes, j'adore ! ^^

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"Vivre en soldat mais sans être soldat, l'être au sens figuré et non à la lettre, voilà ce qui au fond constitue la liberté." (Thomas Mann)

Le mélange salé / sucré peut  être controversable, soit, mais rien n'est tout blanc ou tout noir en diététique, est important aussi d'avoir le plaisir de manger. Il m'arrive donc de faire ce mariage culinaire, un exemple simple et rapide pour se donner des idées :

" Les Pâtes Aux Abricots Secs "

Cuisson des pâtes ( 1/2 complètes ou pas ) et en même temps 2 à 3 médaillons d'abricots secs. 

La noisette de beurre, un tour de moulin d'épices aux 5 baies, je coupe les médaillons en petits morceaux et après, le bonheur d'éprouver en bouche les différentes subtilité de goût !

J'ai déjà essayé avec pruneaux, figues....ma préférence est aux abricots secs.

Attention , les fruits secs sont riches en sucre, donc à considérer en cas de faiblesse pancréatique.

Riches en fibres, en calories, en vitamines, sauf la vit C, très concentrés en minéraux, avec des particularités :

Abricots , riches en provit A, Potassium...

Dattes , riches en Fer...

Bananes , riches en Magnésium...

La technique de sèchage des fruits à son importance pour en déterminer la qualité, là encore c'est mieux en BIO, pour éviter les traitements à base de souffre ,d'anhydride sulfureux...Les traitements de ce type donnent une couleur claire aux abricots ! 

J'aime bien aussi faire une compote de pomme aux fruits secs...après cuisson soit bien écraser à la fourchette ou alors utliser un robot... quelques épices : gingembre, cannelle...pas de sucre en plus.

Pour le petit Dej, avec du pain grillé, un thé, du fromage à pate pressé cuite au lait cru... c'est un bon starter !

Tounka : j'aime bien ta recette au Bleu d' Auvergne ( au lait cru ), à la place des endives je mets de la Mâche, riche en chlorophylle, de couleur verte pour l'harmonie de l'assiette, de plus, de part sa constitution, cette " salade  est, dit'on, proche du Pourpier Sauvage consommé dans le mode alimentaire méditerranéen. Peut être aussi que mon pont de vue est influencé par le fait que la Mâche est une spécialité du sol de la région Nantaise. Qu'importe endive et / ou mâche c'est le plaisir à table qui  compte aussi.

Bon Ap à Toutes / Tous,

Yack.  

Et bien je vais essayer ta recette de pâtes-abricots secs Yack! Ca m'a l'air délicieux!

Sympa aussi l'idée de mélanger des fruits secs à la compote de pommes. J'aime bien y ajouter une banane aussi.

Et tu as bien raison pour la mâche! j'en consomme beaucoup ces temps ci! D'ailleurs, on peut aussi mélanger endives et mâche pour la recette avec le bleu et les pommes. (et c'est vrai que j'ai un copain qui habite non loin de Nantes et autour de chez lui, y'a des champs de mâche "en veux-tu, en voilà" lol!

Sinon là, je me suis fait une petite soupe toute simple : Potiron, Pommes de terre, carottes, et un oignon. Juste un peu de sel pour la cuisson. A déguster tel quel (sans rajout de sel) c'est délicieux. On sent bien le goût des légumes. Mais au goût, on peut aussi ajouter du poivre, ou même des bouillons de légumes (bio) qui ajoutent des saveurs sympas.

Et je fais bien attention quand je fais une soupe de mettre le minimum d'eau quand je cuits les légumes de façon à ne rien enlever pour le mixage. Ainsi, je consever les vitamines qui sont dans l'eau.

Bon app' à tous les gourmandes et gourmands!!

Tounka, je te remercie pour tes explications.

Peux tu encore m aider pour 3 personnes , il faut combien de quantité de tout ceci.

le week end du 28 novembre ,  je vais sans doute avoir des amis à table... Alors, ton menu sera à l honneur. Ca va leur changer des pâtes.... (clin d oeil humouristique à un super voisin ) 

Bien sûr que je te dirai mon avis

Bien à toi et je te remercie

Yann

Salut Yann! pas de quoi pour les conseils, c'est un plaisir de partager héhé!

Alors pour 3 personnes, je dirai (à vue de nez...) environ 200 à 250g de Tofu, et pour le riz et les lentilles environ un verre des deux mélangés par personne. Si tu prends la préparation toute faite en magasin bio, tu verras qu'en général c'est prévu pour 4 personnes (à peu près 3.50 euro la boîte). Je te conseille de le prendre comme ca, car tu auras toutes les épices déjà dedans donc, t'as pas de risque de te "louper" :-) et en plus tu auras le choix sur le mélange . Enfin, tu verras, c'est un repas qui cale bien, donc, pas la peine d'en prévoir trop.

Tu peux accompagner le tout d'une salade verte ou de mâche, ou de quelques haricots verts si tu le souhaite (pour la ptite touche de vert dans l'assiette comme dit Yack). Et un ptit dessert tout léger après (fruits ou glace).

Je te souhaite de passer un bon moment avec tes amis, et que vous preniez plaisir à manger ce ptit repas!

Bien amicalement,
Tounka

Carrément d'accord avec toi Sébastyen! ca serait vraiment bien qu'on ait un ptit coin cuisine par ici! En plus, c'est toujours un lieu convivial la cuisine, et au moins, pas de prises de becs héhé!! juste du bonheur!

sebastyen tout à fait d'accord !

ça peut paraître futile au premier abord mais ça serait un vrai plus sur ce site !

il y a quelques années, Ikambéré avait publié un livre de recettes magnifique et ça avait été un vrai succès, il s'était arraché comme des petits pains à Solidays (la cuisine était bien sûr adaptée aux spécificités des besoins alimentaires des séropos).

pourquoi pas bientôt un livre de recettes de Séronet ?? ^^

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"Vivre en soldat mais sans être soldat, l'être au sens figuré et non à la lettre, voilà ce qui au fond constitue la liberté." (Thomas Mann)

Seronet a pour projet de créer sur le site des " communautés ", une rubrique Diététique / Alimentation / Nutrition / Cuisine, pourra y trouver sa place.

Il appartiendra aux interessés de l'alimenter pour y donner un élan de créativité culinaire,et sans oublier, de mon point de vue, d'essayer d'y mettre un aspect Santé.

Voila, voili, reste à encourager le Génie de Seronet pour nous créer cet espace...

Vendredi13 tu évoques Ikambéré, je n'ai pas trouvé trace sur le Net d'un receuil de recettes, as-tu d'autres infos sur ce petit livre ?   

non yac, désolé, aucun idée ! je me souviens qu'il m'est passé entre les mains une année lors de ces horribles solidays (y a peut-être  4-5 ans) et qu'il était très beau, mais après... :/

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"Vivre en soldat mais sans être soldat, l'être au sens figuré et non à la lettre, voilà ce qui au fond constitue la liberté." (Thomas Mann)

alors hop! j'suis motivée aujourd'hui! Donc après un bon repas, rien de tel qu'un ptit dessert sympa (ou pour le gouter héhé).

J'expérimente tout de suite (c'est dans la casserole) une recette toute simple et pas chère non plus :

Pour 4 personnes :

200g de Quinoa (le bio est en plus à des prix très corrects et c'est une céréale très riche)

150g de sucre

1/2 litre de lait

Une gousse de vanille

Faire cuire le tout ensemble pendant 20 min (l'idéal je pense est d'attendre que le lait chauffe peu à peu en remuant, et ensuite couper le feu, mettre un couvercle et attendre.

Une fois que c'est cuit, mettre tout ca dans des coupelles, et 2h au frigo! Puis MIAM!

 Je vous dirais si j'ai trouvé ca bon quand j'aurai gouté, mais vu que j'aime le riz au lait, et le quinoa, y'a pas de raison!

Je pense même qu'on peut y ajouter quelques raisains secs, ou un peu de sirop d'érable....mmmmm

Bon app!

Ca fait un ptit moment, alors voici une autre petite recette rapide, pas chère, et délicieuse!

J'ai fais revenir des aubergines et des tomates pelées dans une poele, avec un peu d'ail et quelques herbes. J'ai ajouté un peu de sauce soja également.

Et pour accompagner ca, de la semoule couscous (rapide à faire et super bon!).

On peut aussi y ajouter quelques pois chiches, des champignons qu'on a fait revenir à la poele avant, ou d'autres légumes et, pour ceux qui en mangent, un peu de viande.

Bon appétit et bon vendredi à tout le monde!

... and i'm slim !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

kaaphar

Elle a l'air sympa ta sauce Pikachu! Avec les gens de mon asso, on fait ca à chaque fois aussi à grignoter, avec une sauce yahourt velouté comme toi, et ciboulette et menthe, sel et poivre. Au prochain rassemblement, on essayera ta sauce!

On peut aussi le faire avec des champignons frais crus découpés en grosses lamelles, et des tomates cerises entières. En fait, c'est super bon avec toutes les crudités!

En plus les crudités, c'est bon pour la santé héhé!!!

Houla, j'me suis trompée c'est pas 1/2 litre de lait, mais 50 cl qu'il faut pour la recette du quinoa au lait... Ca serait sympa qu'un ou une modératrice fasse la rectification -:).

Et j'ai goûté tiède... c'est un peu bizarre le croquant du quinoa du coup dans cette recette, mais c'est pas mauvais. Par contre c'est trop sucré (j'm'en doutais un peu mais j'me suis fais avoir..) A mon avis la moitié moins de sucre serait suffisant...

"j'me suis trompée c'est pas 1/2 litre de lait, mais 50 cl qu'il faut"

ça dépend de la taille des métres! non ??

 kaaphar

Jus de fruit tout bio.

- Un ananas

- 4 pommes

- 1 jus de raisin rouge bio en bouteille de verre.

Mettez la moitié de l'ananas, 2 pommes non pelées et la moitie du jus de raisin dans votre blinder ( mixer).

Refaites l'opération avec le reste des fruits et jus.

Mettez le tout dans 2 bouteilles en verre au frigo et vous avez pendant plusieurs matins, un jus de fruit mousseux et épais.

Vi-ta-Mine !

-Une banane bio

-Un avocat

-Une papaye

-Un jus de pomme ou orange bio en verre

un soupçon de sucre , ça ne fait pas du mal !

Mixez

Santé

Buvez

et Bonne Journée