Les moyen-orientaux en leur légende disent qu'un certain Rat, fatigué des soins d'ici-bas, dans un fromage, Edam ou Gouda, bref de Hollande, se retira fuyant les soucis, les tracas. Ses solitudes étaient profondes, étendues partout à la ronde. Le nouvel ermite, tant bien que mal, survivait là dedans. Il fit tant, des pieds et des dents, qu'en peu de jours, (vingt et un si nos comptes sont bons),...