Alimentation- W6W3- Stress Oxydatif- Un Autre Regard 10.

Ce post se fera en plusieurs étapes, la finalité est de mieux comprendre les effets du Stress-Oxydatif: SO et le lien avec les Acides Gras, les Insaturés et surtout les Poly ( AGPI ) dont on perçoit la vulnérabilité.C'est un essai de ma part et n'est donc qu'une information de mon point de vue, vos échanges sont les bienvenus, je vais mettre un certain temps à l'exposer car je découvre en partie.Les fondations d'une maison sont nécessaires, il en est de même avec le début de ce " chantier "pour notre Santé.  

Ce qui est déja dit par d'autres sources,c'est le déséquilibre du rapport w6/w3 trop important à ce jour, en moyenne, de part nos choix alimentaires , donc comment y remédier ? 

Le SO apparaît aujourd'hui comme un des facteurs essentiels de la pathogénie d'un grand nombre de maladies, et la cause de notre vieillissement ( naturel et accéléré ). C'est comme une agression biologique des constituants fondamentaux de nos cellules ( membranes cellulaires, notamment des lipides de ces menbranes, protéines, ADN, mitochondries...).

Le SO apparaît lorqu'il y a hyperproduction de radicaux libres, ou baisse des défences anti-oxydantes, ou les deux. 

La structure de base de la membrane cellulaire est une double couche de lipides (L) contenant des Protéines (P) spécialisées, et des glucides (G). De nature + ou - fluide elle constitue une barrière de perméabilité sélective, très élaborée, contrôlant les échanges ( molécules, ions...) entre le milieu extérieur et celui intérieur.La constitution de cette mosaïque membranaire varie d'un type cellulaire à l'autre. Exemple pour le globule rouge :

L : 49 % (55% phospholipides, 25% cholestérol, 20% glycoproteines).

G : 8 %  (Glycocalyx ).

P : 43 %.

Apparaît donc l'importance des L.

Les Acides gras Saturés (AGS) sont relativement stables, à contrario les insaturés, Mono (AGMI) et surtout Poly ( AGPI) vont générer, en fonction du statut anti-oxydant de l'individu,des molécules inflammatoires ( prostaglandines, leucotriènes...). L'équilbre de l'action de ces molécules Pro et Anti inflamatoires est d'un perfectionnement qui reste à découvrir ( surtout pour moi! ), mais de grande lignes sont évidentes.

Trop w6  et pas assez w3 engendre un déséquilbre vers plus de risques d'Asthme, Maladies Cardiovasculaires,Arthrite, Thrombose...

"une alimentation trop riche en AGPI supprime la réponse mitogénique des splénoccytes et des cellules T...et réduit l'immunocompétence..."

" une alimentation trop riche en w6 inhibe( baisse ) la prolifération des cellules T "..." risque important de production de composés immunosuppresseurs ..."

D'évidence il convient donc d'éviter les aliments riches en w6, étant eux mêmes les plus prédisposants à la synthèse d'Acide Arachidonique, grand précurseur de molécules inflammatoires.  

Eviter les huiles riches en w6 à base de: Carthame, Pépin de raisin, Maïs, Soja, Tournesol...

Opter pour : H. de Colza 1ère Pression à Froid pour les crudités, ne jamais chauffer,

H.d'Olive, vierge 1ère PàF, H.de noix de Coco 1ère PàF, crudités, cuissons.

A suivre, Merci de votre lecture,

Yac...k.